Calda de caramelo:
- 90 g de açúcar branco – 1/2 xicara
- 100 ml de agua
Pudim de leite | Pudim de ovos
- 500 ml de leite integral ou 2 xicaras .
- 180 g de açucar branco ou 1 xicara.
- 4 ovos, retire a pele da gema e a menbrana branca na clara para não ficar com gosto de ovo.
- 10 ml de baunilha ou 2 colheres de chá
Modo de preparo calda de caramelo:
Coloque 90 g de açúcar (1/2 xicara) em uma panela inox com fundo espesso e leve ao fogo médio para aquecer. Quando o açúcar ganhar uma coloração âmbar, gire a panela suavemente para garanti que o açúcar cozinhe, uniformemente até o ponto de caramelo. Não e necessario mexer com uma colher ou espatula. Desligue o fogo e retire imediatamente da panela, pois o calor da panela continua o processo de caramelização.
Modo de Preparo do pudim:
adicione os ingredientes em uma tigela e misture delicadamente com o fue. ate ficar homogênea e deixe descansar um tempo para que as bolhas saia e fique um pudim mais liso, prepare o banho maria no forno a 180 graus. e 1,5lt de agua aquecida para acelerar o processo.